Im Dialog mit der Natur
Die Berge und die Natur bedeuten mir sehr viel. Ich bin nicht nur am Flumserberg geboren, ich bin heute noch fest verwurzelt hier. Zwar habe ich den Berg verlassen, um auf Wanderschaft das Handwerk des Kochens zu lernen. Meine Laufbahn hat mich in die Küchen von grossen Meistern gebracht, von denen ich viel gelernt habe. So habe ich unter anderem im Chesa Grischuna in Klosters 16 Punkte im Gault Millau erkocht und konnte meinen eigenen Kochstil finden. Diesen möchte ich nun an den Flumserberg tragen, zurück in meine Heimat. Ich bin stolz darauf, mein eigenes Restaurant zu betreiben. Im Mätz Dine werde ich zusammen mit meinem Team regionale, Produkte zu Delikatessen verarbeiten und dabei authentisch und vielseitig bleiben. Ich freue mich bereits jetzt, unsere Gäste mit den Spezialitäten aus meiner Küche verwöhnen zu können.
Robin
ist nicht nur ein hervorragender Koch, sondern auch ein genialer Organisator, der die Herausforderungen in der Küche wohlüberlegt meistert.
Lena
ist das Küken im mätz dine, das zwar noch keine Erfahrung in der Gastronomie hat, dafür aber sehr interessiert und wissbegierig an ihren neuen Job herangeht.
Pascal
als ausgewiesener Whiskey-Kenner berät er die Gäste in allen Belangen.
Regina
kreiert mit viel Freude und Erfahrung interessante Drinks und Cocktails und trumpft dabei mit viel Charme und Herzlichkeit.
Röbi
ist unser stiller Macher im Hintergrund und kann überall eingesetzt werden.
Angi
kümmert sich hinter den Kulissen darum, dass alles rund läuft.
Michi
hält alle Fäden in der Hand und strahlt als Chef die nötige Gelassenheit aus, damit das Team seine kreativen Ideen in die Tat umsetzen kann.
Karin
kennt die Weinkarte genauso gut wie die Buchhaltung und weiss, worauf es im Service und bei grossen Events ankommt.
Multitalente
Esther, Anja, Bea, Tobi, Rita, Sascha, Nicole, David, Stefan, Beat, Patrick, Noah, Nando und Lea sorgen dafür, dass auch alle weiteren Arbeiten mit dem benötigten Fachwissen gemeistert werden.
