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Vorspeisen
Mätz-Salat mit Speck, Brotcroûtons und Roquefort an Hausdressing
Mätz-Salout mit Spägg, Broutgrutons und Roggfor an Huusdressing
16.50
Klassisches Rindstatar mit Toast und Butter
Klassisches Rindstatar mit Touscht und Butter
Vorspeise 29.00
Hauptgang 38.00
Vitello Tonnato «Mätz Style»
Chaltä Chalbsbroutä mit Thunfischsousä
28.00
Burratina auf Basilikummousse und marinierten Cherry-Tomaten
Italiänische Frischcheiis uf Basilikummuss mit chlinä Tomätli
19.00
Vegane Mätz-Bowl mit Quinoa, Avocado, Mango, Gurken,
mariniertem Rettich und Wakame
Vegani Mätz-Boul mit Ginoa, Awocado, Mango, Gurgä, Rettich und Seiialgä
mit 3 Patagonien Crevetten
mit Thunfischsashimi
mit Rindsfiletstreifen
Vorspeise 17.00
Hauptgang 27.00
+ 9.00
+ 12.00
+ 13.00
Suppen
Consommé double mit Meerrettichroyale und Marsala Reserva
Doppläti Rindssuppä mit Meerrettich-Eierstich und altem Liggörwii
16.50
Gazpacho Andaluz mit gebratenen Riesencrevetten
Chalti spanischi Gmüässuppä mit bröutläta Riisägrevettä
18.50
Vegetarisch
Hausgemachte Spinat-Linguini mit frischen Eierschwämmli
Sälbergmachti Spinatnüdeli mit frischä Eierschwümm
31.00
Mediterane Gemüsetarte
Summerlichi Gmüäsweiä mit Tomate, Zugetti, Peperoni, Stracciatella di burrata und Piniä
29.00
Fisch & Krustentiere
Schweizer Zanderfilet auf gebratenen Kopfsalatherzen und Petersilienkartoffeln
Bröütlets Zanderfile us de Schwiz uf bröutlätä Chopfsalouthärzä und Peterlihärdöpfl
48.00
Flambierte Wildwassercrevetten aus Patagonien auf venezianischen Spaghetti mit Artischocken, Ruccola, Oliven und getrockneten Tomaten
Flambierti Wildwassercrövettä us Patagoniä uf venezianischä Spaghetti mit Artischoggä, Ruggola, Olivä und trüchneti Tomatä
51.00
Fleisch
Zweierlei vom Appenzeller Kräuterlamm auf Peperonata und Dinkel-Couscous
Gotlett und Hacktätschli vum Appäzäller Chrüterlamm uf gschmortä Peperoni und Couscous
49.00
Scaloppine al Limone mit frischem Blattspinat und hausgemachten Kartoffelgnocchi
Chalbsschnitzeli mit Zitrunäsouse, frischem Spinat und sälber gmachtä Härdöpflniogi
50.00
Rindsfilet Stroganoff mit hausgemachten Nudeln und Broccoli mit Mandeln
Rindfleischwürfeli anärä Paprikasousä mit sälber gmachtä Nudlä und Broggoli mit Mandlä
52.00
Menü Surprise
Kochen ist eine Kunst, Geniessen ein Glück, Zusammensein ein Geschenk. Lass dich von der Kreativität der Mätz-Küche überraschen und erlebe ein Menü, das speziell für wahre Geniesser kreiert wurde – für alle, die sich gerne überraschen lassen und alles mit Freude probieren.
Choche isch e Kunscht, Gnüssä es Glügg, Zimä sii es Gschingg. Luh di vu dr Kreativität vur Mätz-Chuchi überraschä und erläb ä Menü wo für alli gmacht isch, wo sich gärä uf ä neus Gschmackserlebnis iiluhn!
6-Gänge 136.00 Weinbegleitung 72.00
5-Gänge 117.00 Weinbegleitung 60.00
4-Gänge 103.00 Weinbegleitung 48.00
3-Gänge 92.00 Weinbegleitung 38.00
Dessert
Etwas Kleines, eigentlich habe ich genug
Nämis Chliis, ich mag eigentli nümä
9.50
Cheesecake-Crème mit Beeren und Pfeffercrumbles
Tschiiscäik-Crem mit Beiiri und Pfäfferchnuschper
13.50
Sabayone mit Hollunderblütensorbet
Wiischum mit Holdersorbe
15.00
Schoggikuchen mit Vanilleglace
Schoggichuächä mit Wanillglasse
14.50
Affogato
Wanillglasse miteme chlinä Kafi
8.50
Granatapfelsorbet mit Gipfel Gin (Walenstadt)
Granatöpflsorbe mit Wachholderschnaps us trüchnätä Gipfeli vum Städtlibeck
13.50
Mätz-Eiskaffee
(gerührter Eiskaffee mit Coldbrewsirup)
Mätz-Iiskaffi
12.00
Crema catalana
Abbrinnti Wanillcrem
9.50
Coupe Mätz
Passionsfruchtsorbet, Frischkäseglace, frische Früchte, Mandelcracker
14.50
Coupe Dänemark
Vanilleglace, Schokoladensauce, Schlagrahm und geröstete Mandeln
14.00
Hausgemachte Glace und Sorbets (1 Portion/Nocke)
Diverse Aromen
mit Schlagrahm
mit Schuss
4.50
+1.50
+9.00
Alpkäse Mille feuille mit Panforte
Türmli vu Alpcheis und Panforte
11.00
Käseauswahl mit Früchtebrot
Uswahl vu verschidenäm Cheis mit Früchtebrot
16.00
Vorspeisen
Kleiner Salat
mit Rüebli
6.00
Hauptspeisen
Spaghetti mit Cinque Pi
Italienische Rahmsauce mit Tomaten und Käse
14.00
Schnipo
Schweineschnitzel paniert mit Pommes Frites
16.00
Hausgemachte Chicken Nuggets Pommes
Chicken Nuggets mit Pommes Frites
16.00
Rahmschnitzel mit Butternüdeli
Schweineschnitzel nature mit Rahmsauce und Butternüdeli
16.00
Mätz Burger
Hausgemachter Rindsburger mit Pommes Frites
17.00
Dessert
Eine Glace nach Wahl mit Topping aus der Schatztruhe
4.50
Preise in CHF inklusive MwSt.
Für Informationen zu Allergenen und Herkunft in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich an unser Servicepersonal.
